Hellen Dea Barros Maluly

Possuo Graduação em Farmácia e Bioquímica pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas e Bioquímicas Oswaldo Cruz (2002), Especialização em Toxicologia Analítica pelo Hospital das Clínicas - Unicamp (2004), Mestrado em Farmacologia pela Faculdade de Ciências Médicas - Unicamp (2005), Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp (2011) e Sommelier de Cervejas - Science of Beer Institute (2021). Sou Consultora Técnica para Aditivos e Ingredientes Alimentares para Indústrias Alimentícias ? Ajinomoto do Brasil e outras empresas. Também sou Professora de Química de Alimentos e Fisiologia dos Sentidos em diversas instituições de ensino. Fui Presidente da Associação Brasileira de Ciências Sensoriais (Gestão 2019-2021); Atualmente, sou Primeira Diretora Financeira da Associação Brasileira de Ciências Sensoriais e do Consumidor (ABCSC ? Gestão 2021-2024). Também atuo como voluntária para o Grupo Técnico de Suplementos Alimentares do Conselho Regional de Farmácia do Estado de São Paulo (CRF-SP). Faço parte do Comitê Organizador do SenseLatam ? Congresso Latino-americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor.

bachelor's at Farmácia e Bioquímica from Faculdade de Ciências Farmacêuticas e Bioquímicas Oswaldo Cruz (2002), master's at Farmacologia from Faculdade de Ciências Médicas da Universidade Estadual de Campinas (2005) and doctorate at Ciência de Alimentos from Faculdade de Engenharia de Alimentos (2011). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: alimentos, farmácia, tecnologia de alimentos, gosto umami and segurança alimentar.