Bruno Patrício Costa

Currently a PhD student in Food Engineering at the Postgraduate Program in Food Engineering (PPGEAL) at the Federal University of Paraná (UFPR) in the Science and Technology of Food Processes and Products line. Active researcher in the Bioactive Compounds laboratory with emphasis on research into plant sources for obtaining/extraction/separation, characterization and application of bioactive compounds, and study of agro-industrial by-products for the elaboration of unconventional starches and flours. Current work deals with the development of biodegradable, edible and active food packaging. Master in Food Engineering from the Federal University of Paraná (UFPR) with a focus on extraction and characterization of unconventional flours and starches from non-conventional sources. Degree in Food Engineering from the Federal University of Ceará (UFC). During his graduation he worked as a Quality Analyst in quality control and research and development of new products in the wheat and flour industry, Grande Moinho Cearense S.A. He was a scholarship holder of the Undergraduate Project Monitoring Program in the Food Engineering Course at the Federal University of Ceará (General Coordination of Academic Programs) in 2015 and 2016 and a volunteer monitor of the Sugar Technology discipline by the Teaching Initiation Program (PIBID-UFC) in 2016. He held a summer cultural exchange in Canada (2016) for language and personal improvement.

Ph.D em Engenharia de Alimentos no Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL) na Universidade Federal do Paraná (UFPR) na linha de Ciência e Tecnologia de Processos e Produtos Alimentícios. Hoje atua ativamente na construção de WebSites e Aplicativos para empresas do ramo alimentício. Pesquisador ativo no laboratório de compostos Bioativos com ênfase em pesquisa de fontes vegetais para a obtenção/extração/separação, caracterização através de composição centesimal e aplicação de compostos bioativos, estudo de subprodutos agroindustriais para a obtenção de amidos não convencionais e farinhas. Os trabalhos atuais e mais recentes tratam do desenvolvimento de embalagens biodegradáveis, comestíveis e ativas para alimentos. Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (UFPR) com foco em extração e caracterização de farinhas e amidos não-convencionais a partir de fontes não-convencionais. Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (UFC) atuando em pesquisa de produtos cárneos, tecnologia de açúcar e óleo. Foi bolsista do Programa Monitoria de Projetos de Graduação no Curso de Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Ceará (Coordenadoria Geral de Programas Acadêmicos) em 2015 e 2016 e monitor voluntário da disciplina Tecnologia do Açúcar pelo Programa de Iniciação a Docência (PIBID-UFC) em 2016. Durante a graduação trabalhou como Analista da Qualidade no controle de qualidade e pesquisa e desenvolvimento de novos produtos na indústria de trigo e farinha de trigo, Grande Moinho Cearense S.A. Realizou intercâmbio cultural de verão no Canadá (2016) para aperfeiçoamento linguístico e pessoal.