Jéssica Chaves Rivas

Graduated in Food Sciences from the University of São Paulo (2007), Master in Food Science from the Federal University of Rio de Janeiro (2012) and doctorate in Food Science from the Federal University of Rio de Janeiro (2016). She is currently an adjunct professor at the Federal University of Rio de Janeiro and a researcher. Has experience in Food Science and Technology, acting on the following subjects: encapsulation, b-carotene, tropical fruits and functional foods

Possui graduação em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2007), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2012) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2016). Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal do Rio de Janeiro e pesquisador. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: encapsulamento, b-caroteno, frutas tropicais e alimentos funcionais.