Anete Souza Mecenas

Nutricionista formada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2011). Atualmente é docente, pesquisadora e coordenadora do curso de Nutrição da Estácio de Sá e estudante de pós-doutoramento no Laboratório de produtos naturais e ensaios biológicos (LaProNEB) na UFRJ com ênfase em biotecnologia, biocatálise enzimática, produtos naturais, alimentos e atividade biológica. Doutora em Bioquímica pelo Instituto de química da UFRJ com ênfase em química dos alimentos, nutracêuticos, antioxidantes e biocatálise enzimática e biotecnologia (aprovada em primeiro lugar). Mestre em Ciências Farmacêuticas pela UFRJ, na qual também foi aprovada na seleção em primeiro lugar. A sua dissertação tinha como ênfase química dos alimentos. Atuou como professora contratada da UERJ na disciplina de Tecnologia de Alimentos. Atuou como Nutricionista clínica da Rede Dor coordenando a equipe de nutrição clínica e no Hospital Balbino como nutricionista clínica atuando na pediatria, UTI pediátrico, adultos e cardiologia. Experiência em atendimento clínico obstétrico, pediátrico, adulto, idosos e praticantes de atividade física, atuando na prevenção de doenças como a Diabetes mellitus e Hipertensão arterial. Atuou como estagiária interna de Tecnologia de Alimentos, Bromatologia e Química de alimentos na EMBRAPA atuando nas seguintes linhas de pesquisa: Antioxidantes; Análise sensorial; Análise de alimentos; Filtração em membranas; Cromatografia Líquida de Alta Eficiência; Reaproveitamento de alimentos. Atuou como estagiaria voluntária do laboratório de Tecnologia de Alimentos da UERJ bem como estagiária de iniciação científica na área experimental do Laboratório de Morfometria, Metabolismo e Doenças cardiovasculares no Hospital Universitário Pedro Ernesto (HUPE)/UERJ nas seguintes linhas de pesquisa: Dieta de alta densidade energética; desmame e alterações morfológicas e metabólicas. Atuou 4 anos como estagiária de iniciação científica do Laboratório de Pesquisas Clínicas e Experimentais em Biologia Vascular (BIOVASC) nas seguintes linhas: Estresse oxidativo; Antioxidantes; Envelhecimento;Diabetes; Obesidade; Síndrome metabólica; Menopausa; Testes de fármacos e Interação de fármacos com a Obesidade, Hipertensão e Patologias endócrinas; Atuou como estagiária de iniciação científica do ambulatório de nutrição e nefrologia do HUPE nas seguintes linhas de pesquisa: Acompanhamento nutricional de portadores de doença renal crônica na fase não-dialítica e adesão a dieta hipopróteica; estresse oxidativo; doenças cardiovasculares;antioxidantes e educação nutricional. Atuou como bolsista de nutrição social em projetos ligados a Universidade Aberta da Terceira Idade. Atuou no ambulatório de Hipertensão na UERJ participando de pesquisas ligadas a avaliação vascular e antioxidantes; Atuou em projetos de extensão como estagiária voluntária da Policlínica Américo Piquet Carneiro com as seguintes linhas de pesquisas: Estímulo ao aleitamento materno; Acolhimento de gestantes e lactentes; Atuou como estagiária em Marketing da empresa Hortifruti e controle de qualidade das empresas Mrs Ôpi e Parmê. Publicou artigos em revistas internacionais (Menopause e Microvascular Research) e nacionais (Atenção Primária em Saúde e Ceres:nutrição em saúde do Instituto de Nutrição da UERJ). Participou de congressos internacionais e nacionais. Atuou como profissional de nutrição convidada para palestrar por teleconferência para o Projeto Nacional de Telessaúde, recebeu menção honrosa pelo trabalho de doutorado na Semana de Iniciação científica da UFRJ e também pela orientação do trabalho da Pós-graduação em Ciência da Performance UFRJ.

bachelor's at Nutrição from Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2011). , acting on the following subjects: eduçação em saúde, idoso, microcirculation, videocapillaroscopy and endothelium.