Diana Thomé Fachin

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Paraná (1982), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (1993) e doutorado em Food Technology - Katholieke Universiteit Leuven (2003). Professora titular da Pontifícia Universidade Católica do Paraná no período de 1991 a 2020. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alta pressão hidrostática, cinética de inativação de enzimas. Atualmente trabalha na área de desidratação de frutas e hortaliças, vida de prateleira de alimentos e valorização de resíduos de agroindústrias. No período de 2011 a 2017 foi Coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR

graduate at Engenharia Química from Universidade Federal do Paraná (1982), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Paraná (1993) and ph.d. at Food Technology from Katholieke Universiteit Leuven (2003). Has experience in Chemical Engineering, focusing on Foods, acting on the following subjects: high pressure, tomato, polygalacturonase, kinetics and caqui.