Everton Ribeiro

Engenheiro de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa, com mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina. Atualmente cursa doutorado pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina. Tem experiência em pesquisa na área de prospecção de proteínas alimentares como fonte de peptídeos bioativos, atuando principalmente em métodos eletroforéticos para separação de proteínas e peptídeos, predição do potencial bioativo em proteínas alimentares por meio de bioinformática, e avaliação in vitro de atividade antioxidante e potencial anti-hipertensivo.

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food