Luciana Cadorin Baretta

Graduated in Chemical Engineering from the Federal University of Santa Maria (2003) and master's degree in Engineering from the Federal University of Rio Grande do Sul (2007). I worked as an Engineer and as a Technical-Commercial Manager for 13 years in the project and execution of water and sewage treatment equipment and services. Recently, due to personal need, I research and develop foods rich in nutrients and fiber for people with food allergies and restrictive diets. I discovered a passion in microbiology, working with specific food fermentations.

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Maria (2003) e mestrado em Engenharia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2007). Atuou como Engenheira e como Gerente Técnica-Comercial durante 13 anos em projeto e execução de equipamentos e serviços de tratamento de água e esgotos. Recentemente, devido à necessidade pessoal, pesquisa e desenvolve alimentos ricos em nutrientes e fibras para pessoas com alergias alimentar e dietas restritivas. Descobriu uma paixão na microbiologia, trabalhando com fermentações específicas de alimentos.