Angela Maria Gozzo

Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Estadual Paulista (UNESP). Mestre e doutora pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), desenvolvendo pesquisas na área de Engenharia de Alimentos com ênfase em Engenharia de Processos e Propriedades Físico-químicas, atuando principalmente nos seguintes temas: reologia, interações químicas entre biopolímeros e desenvolvimento de novas tecnologias, produtos e processos aplicando a modelagem matemática e simulação computacional. Docente na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) nos cursos de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2003). Has experience in Production Engineering, focusing on Development of Product, acting on the following subjects: alimentos, reologia, fibras, chocolate and textura.