Ana Paula Stafussa

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2012). Concluiu o mestrado (2014) e o doutorado (2018) em Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Paraná. Atualmente está vinculada como Professora Temporária e pós-doutoranda na Universidade Estadual de Maringá. Tem experiência e atua nas seguintes linhas de pesquisa: caracterização de compostos bioativos de frutas/resíduos agroindustriais, adsorção de antocianinas em matriz biológica,e propriedades reológicas, atividade antimicrobiana e digestão in vitro de polpas de frutas nativas e exóticas.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2012), master's at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Paraná (2014) and doctorate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Paraná (2018). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering