Tarso da Costa Alvim

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa (1986), mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1991/2002). Atualmente é professor associado da Universidade Federal do Tocantins (UFT), Campus de Palmas, atuando nos cursos de Graduação em Engenharia de Alimentos e nos Mestrados em Agroenergia e Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Processamento de Produtos de Origem Animal e em Análises de Alimentos Funcionais, atuando nos seguintes temas: Processamento de Leite e seus Derivados, Higiene Industrial, Análises de Alimentos Avançada e Avaliação de Co-produtos da Agroenergia.

graduate at Zootecnia from Universidade Federal de Viçosa (1986), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (1991) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2002). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Dietetic and Nutricional Food technology, acting on the following subjects: laticínios, batata doce, processamento de leite, etanol-produção and controle de qualidade.