Ana Gabriela da Silva Carvalho

Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Mestra e Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Experiência em Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. Pesquisas desenvolvidas com produtos minimamente processados, secagem de alimentos e resíduos agroindustriais, desidratação osmótica e microencapsulação de óleos e compostos bioativos para aplicação em fármacos, cosméticos e alimentos.

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food