Elizabeth Harumi Nabeshima

Possui graduação em Farmácia e Biquímica pela Universidade Estadual de Londrina (1993), mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1996) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2007). Atualmente é pesquisadora científica do Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolates (Cereal Chocotec) do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Participa como membro da comissão PIBIC/PIBITI do Ital, do grupo de Segurança Alimentar e do Centro de Inovação em Proteínas Vegetais do Ital. No Cereal Chocotec/Ital é gestora de projetos de fomento desde 2013. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Cereais, Panificação, Farinhas e Amidos Modificados e Aproveitamento de Resíduos Agropecuários.

graduation at Farmácia e Biquímica from Universidade Estadual de Londrina (1993), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Londrina (1996) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Vegetable Origin, acting on the following subjects: extrusão, amido modificado, féculas, polvilho azedo and pão de queijo.