Rita de Cássia Superbi de Sousa

Graduação em Engenharia de Alimentos, Mestrado e Doutorado em Ciências e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Professora da área de Operações Unitárias no curso de Engenharia Química da UFV, atuando principalmente em processos de separação e purificação de compostos de interesse (adsorção, extração líquido-líquido e extração sólido-líquido)

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (2006), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2008) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2010). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: gema de ovo, curvas de solubilidade, condutividade elétrica, atividade emulsificante and sistemas aquosos bifásicos.