Alessandra Costa Vilaça

Possui graduação e mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU). Especialista em Educação a Distância pela Universidade de Uberaba (UNIUBE). Doutorado no Programa de Pós-graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Professora adjunta do Departamento de Química, Biotecnologia e Engenharia de Bioprocessos (DQBIO) da Universidade Federal de São João Del-Rei (UFSJ), Campus Alto Paraopeba, atuando nas áreas de Fenômenos de Transferência de Calor e Fenômenos de Transferência de Massa. Integrante do grupo de Pesquisa em Bebidas Destiladas e Fermentadas (TECDEF) atuando como coordenadora e pesquisadora nos diferentes processos tecnológicos de produção e no controle de qualidade (físico-químico e microbiológico) e análise sensorial de cerveja especial. Sócia da TECDEF SOLUÇÕES BIOTECNOLÓGICAS LTDA, empresa incubada na INDETEC-UFSJ, e que atua na área de desenvolvimento, formulação e validação de cervejas especiais. Doutoranda na Engenharia Química na UFMG (Universidade Federal de Minas Gerais) no desenvolvimento tecnológico para a produção de uma cerveja especial de Macaúba. Foi coordenadora da Pós-graduação, Pesquisa e Extensão na Fazu (Faculdades Associadas de Uberaba) e professora e coordenadora no curso de Engenharia de Alimentos. Atuou como coordenadora na pós-graduação lato sensu em Geração de Energia e na pós-graduação lato sensu de Processamento na Indústria Sucroalcooleira, todas as atividades também desenvolvidas na FAZU.

graduation at Engenharia Química from Universidade Federal de Uberlândia (1998) and master's at Chemical Engineering from Universidade Federal de Uberlândia (2000). Has experience in Mechanical Engineering, focusing on Phenomena of Transport, acting on the following subjects: rendimento, destilação por arraste a vapor, cristalizador leito vibro-jorrado, cristalização de sacarose and extração por arraste a vapor.