Fabiana Queiroz Ferrua

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1989), mestrado (1993) e doutorado (2001) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é Professor Titular da Universidade Federal de Lavras. Atua nas áreas de processamento de frutas, processos de extração e aproveitamento de resíduos.

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1989), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1993) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2001). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: textura, goiaba, doce em massa, adsorção and doces em massa.