Assessment of mass variation, lipid oxidation and sensorial acceptance of microwave cooked bovine meat marinated with salt, hydrocolloids, and antioxidants / Avaliação da variação de massa, oxidação lipídica e aceitação sensorial da carne bovina cozida em micro-ondas marinada com sal, hidrocoloides e antioxidantes Documento uri icon

  •  
  • Visão geral
  •  
  • Pesquisas
  •  
  • Identidade
  •  
  • Informação adicional documento
  •  
  • Outro
  •  
  • Ver todos
  •