Desenvolvimento de Bebida Láctea Fermentada Submetida ao Processamento Térmico e/ou à Homogeneização à Ultra-Alta Pressão
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Visão geral
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Pesquisas
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Análise Descritiva Quantitativa (ADQ)
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Bebidas lácteas
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Homogeneização à Alta Pressão HAP
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Reologia de bebidas lácteas
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alta pressão hidrostática
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atributos sensoriais
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leite
Identidade
identificador BrCris
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5e6f29df2a26362f47b2bbf4f9a8ba7b
identificador Capes
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20101731001017037P9-Publication