Estudo dos Efeitos do Congelamento Rápido (-80ºC) e Lento (-18ºC) nos Parâmetros Físico-químicos e na Avaliação Sensorial de Sorvete de Acerola (Malphigia Glabra L.) Documento uri icon

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  • master thesis

data de publicação

  • 2013-01-01