Hidrólise enzimática da proteína do farelo de soja Documento

membro de

• https://brcris.ibict.br/individual/comm_13420c68-9ae8-4762-8568-9aadf27b3325 
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orientado por

• Dr. Nehemias Curvello Pereira
• GISELLA MARIA ZANIN

produzido em

• https://brcris.ibict.br/individual/cour_2191e415-caed-4595-9c44-ca11fbacd9bf 
• Chemical Engineering Graduate Program  Programa de Pós-Graduação

tipo

• master thesis

autores

• RAQUEL STRÖHER

data de publicação

• 2010-01-01

prêmio patrocinado pela

• INSTITUTO FEDERAL DE EDUC., CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARANÁ  Organização

áreas de investigação

• Alimentos
• ENGENHARIAS
• Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química
• Processos Bioquímicos

palavras-chave

• Alcalase
• Extração de proteína
• HIDRÓLISE ENZIMÁTICA
• Hidrolisado protéico
• PROTEÍNA
• PROTEÍNA DE FARELO DE SOJA
• Proteina de soja
• Proteina solubilizada
• farelo de soja
• hidrólise enzimática
• proteína

identificador BrCris

• d06b5f5bba516913dd37f72de047d552

identificador Capes

• 20101940004015003P1-Publication

identificador Oasisbr

• UEM-10_10eab72e33e24d0045942302816473e0