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Microencapsulation of beta-carotene by complex coacervation using amaranth carboxymethyl starch and lactoferrin for application in gummy candies
Documento
doi:10.1016/j.foodhyd.2023.108488
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108488
Visão geral
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Visão geral
tipo
journal article
autores
Edwin Elard Garcia Rojas
data de publicação
2023-01-01
publicada em
FOOD HYDROCOLLOIDS
Identidade
identificador BrCris
0bc3635640189a31b4e60ff5a5af2e9c
Informação adicional documento
Página Inicial
108488
Volume
139
Outro
tem linguagem
Inglês