Propriedades viscoamilográficas e higroscópicas das farinhas dos caroços de abacate (Persea GratÃssima Gaertner F.), jaca (Artocarpus Heterophyllus L.) e seriguela (Spondias Purpúrea L.) / Viscoamylographic and hygroscopic properties of avocado (Persea GratÃssima Gaertner F.), jackfruit (Artocarpus Heterophyllus L.) and seriguela (Spondias Purpúrea L.) Documento