áreas de investigação Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares Valor Nutritivo de Alimentos
palavras-chave Composição química em grãos Grãos de arroz Industrialização de arroz Polimento em arroz Propriedades funcionais em arroz