Biofilme de blenda de fecula de batata e de celulose bacteriana na conservação de fruta minimamente processada.
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Alimentos
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Bioprocesssos
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Celulose bacteriana
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Engenharia de Alimentos
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biofilme
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bioprodutos
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celulose bacteriana
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fécula de batata
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metabolites production
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minerais
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morango
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polissacarídeos
Identidade
identificador BrCris
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e683a108ed77bd3a48852db70950489b
identificador Capes
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20101740001016036P8-Publication