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Desenvolvimento, construção e validação de reator para determinação do efeito da tensão de cisalhamento na resistencia termica de microrganismos
Documento
https://hdl.handle.net/20.500.12733/1608372
Visão geral
Pesquisas
Identidade
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Visão geral
membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_13420c68-9ae8-4762-8568-9aadf27b3325
orientado por
Pilar Rodriguez de Massaguer
tipo
doctoral thesis
autores
Salatir Rodrigues Junior
data de publicação
2008-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Microbiologia de Alimentos
palavras-chave
Processamento contínuo
bacillus atrophaeus
pasteurização
tensao de cisalhamento
Identidade
identificador BrCris
f5461c6ec419f28bbbc8685582cde616
identificador Oasisbr
UNICAMP-30_f2b422d4021a256b91b360b3a9f5f919