Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP (2003) e Doutorado em Ciência de Alimentos, pela UNICAMP (2008). Durante o período de doutorado, concebeu um equipamento para verificar o efeito combinado do cisalhamento e da temperatura na resistência térmica de microrganismos; tal equipamento encontra-se em processo de patenteamento no INPI. Participou da validação do processamento térmico de três fabricantes de granulado de castanha de cajú e um fabricante de polpa de tomate. Participou do desenvolvimento de uma nova metodologia de desinfecção de laranjas para um grande exportador de suco dessa fruta.Foi Professor de Tecnologia de Alimentos na UNIVÁS-Pouso Alegre e ASMEC-Ouro Fino.Também lecionou no Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES-CCA), em Alegre/ES, sendo o professor responsável pelas disciplinas de graduação "Química de Alimentos II" e "Tecnologia de Grãos e Cereais", e pelas disciplinas de Pós-Graduação "Química e Processamento de Alimentos", "Termobacteriologia Aplicada a Alimentos" e "Planejamento Experimental e Otimização de Processos".Atualmente, leciona no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo - Campus Jundiaí.
bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (2003) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2008). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: Thermal Process, Alicyclobacillus acidoterrestris, Quality Control, Concentrated Orange Juice Process and Predictive Microbiology.
