Desidratação osmótica de banana (Musa spp.): cinética de desidratação osmótica e avaliação de compostos bioativos
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Visão geral
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Pesquisas
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Cinética de desidratação
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compostos fenólicos
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frutas
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planejamento experimental
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processos de desidratação de alimentos
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qualidade do produto
Identidade
identificador BrCris
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d2a26281b27a9f49e735040b93c67ed1
identificador Capes
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20113831033016001P2-Publication