Formação de aglomerados cristalinos durante a estocagem de suco de laranja concentrado congelado : modelo cinetico e avaliação sensorial
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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aglomerados cristalinos
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avaliação sensorial
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modelo cinetico
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suco de laranja concentrado
Identidade
identificador BrCris
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52d5a7ab02066d29689965804e89d1d9
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_48f1e4a15e8c71f78e7e8e117c9c20ad