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Influência do tratamento térmico sobre os polifenóis do suco de maracujá
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
Edy Sousa de Brito
tipo
master thesis
autores
Marcia Valeria Lacerda Soares
data de publicação
2015-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
palavras-chave
fenólicos
passiflora
suco
tratamento térmico
Identidade
identificador BrCris
9f7514c52ccc2c14bfd616d5eb574929