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Avaliação microbiológica e caracterização físico-química do requeijão do norte artesanal produzido em Minas Gerais.
Documento
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Pesquisas
Identidade
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Visão geral
orientado por
Afonso de Liguori Oliveira
tipo
doctoral thesis
autores
Fabiana Ribeiro Viana
data de publicação
2009-01-01
Pesquisas
palavras-chave
Leite
Microbiologia
Processamento
Qualidade
Segurança sanitária
Identidade
identificador BrCris
e70cebb67540d70f2ae1323826842aa9