Ação de bacteriocinas de bactérias láticas no controle de listeria monocytogenes e no aumento da vida de prateleira de mortadela fatiada
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Visão geral
orientado por
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_756195c9-9d38-45ac-9a4a-de9ca2eee8b8
- CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- doctoral thesis
autores
data de publicação
- 2011-01-01
prêmio patrocinado pela
- Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP Organização
- USP ( ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ ) Organização