Propriedades físico-químicas, nutritivas e funcionais da caseína de leite bovino obtida por diferentes processos.
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Caseína
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métodos de obtenção
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propriedades fisico-químicas
Identidade
identificador BrCris
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6a0fa07f83505d11274d2c09d406dee9
identificador Capes
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200213733003017042P0-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_83fc8013017aa0bfb45bd130d2148a39