Microencapsulation of Spirulina sp. LEB-18 and its incorporation in chocolate milk: Properties and functional potential,
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Visão geral
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palavras-chave
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ACHOCOLATADO
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Bioactive compounds
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Cocoa powder
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Physical characteristics
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Spirulina platensis
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aminas bioativas
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chocolate
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cocoa beans
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espirulina
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funcional
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qualidade
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sensory evaluation
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spirulina
Identidade
identificador BrCris
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c70938b663808db2b21bf86b92a85843
Outro