Processamento Mínimo de Cenoura e Feijão-Vagem Documento

membro de

• https://brcris.ibict.br/individual/comm_13420c68-9ae8-4762-8568-9aadf27b3325 

orientado por

• Kil Jin Park

produzido em

• https://brcris.ibict.br/individual/cour_95f8ab95-9e2d-4edd-adca-727b40627a7b 
• Agricultural Engineering  Programa de Pós-Graduação

tipo

• doctoral thesis

autores

• Wigberto Antonio Spagnol

data de publicação

• 2005-01-01

prêmio patrocinado pela

• UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA )  Organização

áreas de investigação

• Desenvolvimento de Processos E Equipamentos
• Pré-Processamento de Produtos Agrícolas
• Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

palavras-chave

• Altos teores de CO2
• Controle de doenças pós-colheita
• Fisiologia pós-colheita
• alto teor de O2
• cenouras
• chilling injury, taxa de respiração, minimamente p
• dano pelo frio
• hortaliças, microrganismos, atmosfera modificada
• processamento
• transformações bioquímicas
• vagem

identificador BrCris

• c931f733b2f8042c7f6d68e35a41efe5

identificador Oasisbr

• UNICAMP-30_39b01d17b33f7959814ef9bf1e3908ec