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How does the degree of inulin polymerization affect the bioaccessibility of bioactive ncompounds from soursop whey beverage during in vitro gastrointestinal digestion?
Documento
doi:10.1016/j.foodhy.2019.105511
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhy.2019.105511
Visão geral
Pesquisas
Identidade
Informação adicional documento
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Visão geral
tipo
journal article
autores
Gláucia Maria Pastore
data de publicação
2020-01-01
publicada em
FOOD HYDROCOLLOIDS
Pesquisas
palavras-chave
Food Hydrocolloids
Identidade
identificador BrCris
468c234b6d42c7f9d0a2f159d79c5445
Informação adicional documento
Página Inicial
1
página final
8
Volume
101
Outro
tem linguagem
Português