Sobrevivência de bactérias aeróbias mesófilas, psicrotróficas, bactérias láticas e Listeria monocytogenes em salsichas submetidas a tratamento com nisina. Documento

https://doi.org/10.11606/D.9.2002.tde-28012015-083303

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orientado por

Profa Dra Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

produzido em

https://brcris.ibict.br/individual/cour_4258508e-107a-4125-b872-75a44a8e7947
CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Alexandra Castro Spolaore

data de publicação

2002-01-01

prêmio patrocinado pela

USP ( ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ ) Organização