EFEITO DA IRRADIAÇÃO GAMA SOBRE AS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, SENSORIAIS E MICROBIOLÓGICAS DO FEIJÃO-FRADINHO (Vigna unguiculata (L.) Walp)
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Análise sensorial
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Feijão Fradinho
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Food Irradiation
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aminoácidos
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feijão-fradinho (Vigna unguiculata (L.) Walp)
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radiação gama
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teores de açúcares, de aminoácidos e de vitamina B
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tiamina
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identificador BrCris
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identificador Capes
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2008631007015007P0-Publication