FEIJÃO COM ARROZ OU ARROZ COM FEIJÃO: O PAPEL DAS LÓGICAS INSTITUCIONAIS NA INSERÇÃO DA COZINHA BRASILEIRA NA ALTA GASTRONOMIA PAULISTANA Documento

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orientado por

Júlio Araujo Carneiro da Cunha

produzido em

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ADMINISTRAÇÃO Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Luis Miguel Zanin

data de publicação

2016-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO Organização