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Potential of chickpea and psyllium in gluten-free breadmaking: Assessing bread?s quality, sensory acceptability, and glycemic and satiety indexes
Documento
doi:10.1016/j.foodhyd.2020.106487
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106487
Visão geral
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Visão geral
tipo
journal article
autores
Etiene Valéria de Aguiar
Fernanda Garcia dos Santos
Vanessa Dias Capriles
data de publicação
2020-01-01
publicada em
FOOD HYDROCOLLOIDS
Identidade
identificador BrCris
986bc16842efb62dfa73c92d878386e8
9fc34b4f4831c4ba412fc3218da3659c
Informação adicional documento
Página Inicial
106487
Volume
113
x
Outro
tem linguagem
Inglês