Contaminação cruzada durante o fatiamento de produto cárneo pronto para o consumo: foco em Listeria monocytogenes.
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palavras-chave
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Listeria monocytogenes
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Produtos cárneos prontos para o consumo
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contaminação cruzada
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sanitizante
Identidade
identificador BrCris
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b221596b7efe436dbb67a29f4cbc001f
identificador Capes
identificador Oasisbr
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USP_cb9c40478fed5a7699b2be9f20d6dae0