Milk with Juçara (Euterpe edulis Martius) Pulp: Fermentation by L. reuteri LR92 and Reuterin Production in Situ
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Pesquisas
palavras-chave
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Euterpe edulis
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antimicrobial
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fermentative process
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functional food
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gastrointestinal simulation
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lactic acid bacteria
Identidade
identificador BrCris
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95bd961f90eebb09828ac867ea9851c4
Outro