DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA PROBIÓTICA CARBONATADA: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS
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Bebidas fermentadas
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Carbonatação
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Microbiologia
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Proteólise
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Sensorial
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identificador BrCris
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identificador Capes
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2012733004030055P6-Publication
identificador Oasisbr
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