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Kinetic/thermodynamic study of immobilized β-fructofuranosidase from Aspergillus tamarii URM4634 in chitosan beads and application on invert sugar production in packed bed reactor
Documento
doi:10.1016/j.foodres.2020.109730
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109730
http://https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996920307559
Visão geral
Pesquisas
Identidade
Informação adicional documento
Outro
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Visão geral
tipo
journal article
autores
Rodrigo Lira de Oliveira
Tatiana Souza Porto
data de publicação
2020-01-01
publicada em
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Pesquisas
áreas de investigação
BIOTECNOLOGIA
Enzimologia
palavras-chave
Aspergillus tamarii
frutosiltransferase
reator enzimático
Identidade
identificador BrCris
8d34dabefcafebf2ba615df0c20bcd5e
Informação adicional documento
Página Inicial
109730
Volume
137
Outro
tem linguagem
Inglês