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O comércio de gelados comestíveis na orla marítima de Salvador-BA: o trabalho infantil e de adultos, a rede de fornecedores e a segurança de alimentos
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_484b40f0-b3f8-4a11-8be7-457eed856e00
orientado por
Ryzia de Cássia Vieira Cardoso
produzido em
CIÊNCIA DE ALIMENTOS
Programa de Pós-Graduação
tipo
master thesis
autores
Renata Oliveira dos Santos Menezes
data de publicação
2011-01-01
prêmio patrocinado pela
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA BAHIA
Organização
Pesquisas
áreas de investigação
Saúde Pública
palavras-chave
comida de rua
gelados comestíveis
segurança alimentar e nutricional
trabalho infantil
Identidade
identificador BrCris
c67a3ac81db7d974ec8cb1e06c0d9676
identificador Capes
20111428001010057P4-Publication