Cultura starter produzida em meio de cultura de plasma suíno e antioxidante natural na elaboração do salame.
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Visão geral
membro de
orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Achyroclines satureoides
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Lactobacillus plantarum
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plasma suíno
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salame
Identidade
identificador BrCris
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719f82400b3e8a72ba40d33fb70bf69b
identificador Capes
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20071342002010013P3-Publication
identificador Oasisbr
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UFSM-20_2a91fda8dea264cd241f324948c6df3e