Utilização em panificação de leveduras (Saccharomyces spp.) provenientes da produção de alcool de cana-de-açucar Documento

https://hdl.handle.net/20.500.12733/1575594

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ENGENHARIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Vera de Toledo Benassi

data de publicação

1989-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização