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Evaluation of the release, stability and antioxidant activity of Brazilian red propolis extract encapsulated by spray-drying, spray-chilling and using the combination of both techniques
Documento
doi:10.1016/j.foodres.2022.112423
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112423
Visão geral
Pesquisas
Identidade
Informação adicional documento
Outro
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Visão geral
tipo
journal article
autores
Carmen Sílvia Fávaro Trindade
data de publicação
2023-01-01
publicada em
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Pesquisas
palavras-chave
própolis
spray-chilling
spray-drying
Identidade
identificador BrCris
3a7710931fd351c620d12e7c4dfb8b0d
Informação adicional documento
Página Inicial
112423
Volume
164
Outro
tem linguagem
Inglês