Hidrólise enzimática do farelo de soja desengordurado para obtenção de peptídeos bioativos: capacidade antioxidante e atividade antihipertensiva. Documento

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Suely Pereira Freitas

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Engineering of Chemical and Biochemical Processes Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Natalia Barbosa Eitel

data de publicação

2015-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal do do Rio de Janeiro Organização