EFEITO DO PROCESSAMENTO TÉRMICO E DA DIGESTÃO SIMULADA IN VITRO SOBRE O CONTEÚDO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE UM RISOTO DE ESPECIARIAS
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produzido em
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- GRADUATE PROGRAM IN NUTRITION Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2014-01-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal do do Rio de Janeiro Organização