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Estabilização de óleos vegetais de soja e romã por microencapsulamento em spray dryer
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
Suely Pereira Freitas
tipo
doctoral thesis
autores
Nina Katia da Silva James
data de publicação
2018-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Engenharia de Alimentos
palavras-chave
Microencapsulamento
ácido punícico, ácidos graxos poli-insaturados,
Identidade
identificador BrCris
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