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PROPRIEDADES FISICAS E QUIMICAS DA SALSICHA TIPO VIENA ELABORADA COM SUBSTITUTO DE GORDURA
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
BOTREL, DIEGO ALVARENGA
tipo
master thesis
autores
Verônica Oliveira Figueiredo
data de publicação
2000-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Tecnologia de Alimentos
palavras-chave
COMPOSICAO QUIMICA
PROPRIEDADES FISICAS
salsicha
substituto de gordura
Identidade
identificador BrCris
ecf4c1e7ffaa3263a6d7a00da7f0d84b